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老闆陳志和的外祖父,於1934年開始在日本人開的糕餅店作學徒習得技藝,也將一身好手藝傳給了下一代早在小小的糯米糰裡,陳記麻糬用了超過一甲子的時間,把所有的心血全放進去了。

 

 

第三代的陳志和,是台東杉原漁村長大的小孩,原本是個在大海中與巨大旗魚搏鬥的剽悍鏢魚手,但為了做麻糬承續家業,毅然放棄16年的搏浪生涯。

 

 

經過多年努力,陳志和憑著家傳的精心手藝,揉合了好山好水孕育的真材實料,終於打響了「陳記麻糬」的名號。而早年出海鏢旗魚的經歷,更成了陳記「旗魚麻糬」這道創新口味的由來。如今,陳記𫃎糬已朝百年老店的目標,繼續向前大步邁進!在台東地區是為台東伴手禮必買特產品。

 



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相片裡的灶,就是當年陳老闆做麻糬做到手軟,養家糊口的那一口老灶,回憶起那段時光真是不容易的啊。還好陳老闆樂天知命、不畏艱難,常常把挫折和壓力當成了生命中的甜點,總是幽默的說著過往,然後還能把自己曾失敗的事拿出來笑笑地分享,一步一步的闖出知名度來。

 

 

陳老闆用這「一口灶換一間厝」真真實實的過程,可是用了很多辛酸淚水和汗水堆砌而來的,做為一個麻糬人,更是對在地自然生態投入相當關注與努力,在老家附近的杉原灣成立了「杉原海洋生態公園」來保護豐富的海洋生態。

 

 

透過陳記麻糬,可以嚐到許多甘苦,也透過手作麻糬了解在地生態,感受海洋的豐富,體認到純樸勤懇、認命受命的心境人格。

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網路票選人氣最夯麻糬-「旗魚麻糬」,
陳記麻糬.png - 首創的獨家口味!


會有這個創新口味的誕生,緣起於陳記現任老闆第三代傳人陳志和過去的討海經歷有關,陳志和是台東杉原漁村長大的小孩,原是個在大海中與巨大旗魚搏鬥的剽悍鏢魚手,但為了做麻糬承續家業,毅然放棄16年的搏浪生涯。


經過多年努力,憑著家傳的精心手藝,揉合了好山好水孕育的真材實料,終於打響了「陳記麻糬」的名號。而早年出海鏢旗魚的經歷,乃成了陳記「旗魚麻糬」這道創新口味的由來。


「一手鏢旗魚,一手做麻糬」。不論是鏢旗魚或是做麻糬,陳志和做什麼像什麼,這兩項都是他的專業。在2006年底,陳記將「旗魚」和「麻糬」這兩個原本似乎是風馬牛不相及的海、陸特產相結合,推出了「旗魚麻糬」這項獨門的新口味。

左為「東海岸末代鏢魚手」之譽的陳志和乘浪出海鏢旗魚〈照片摘自「壹電視」《台灣壹百種味道》畫面〉。

 





 






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麻糬則是用比較軟黏的
「圓糯米」



但陳記堅持只使用最優質好山好水孕育的「池上圓糯米」來做麻糬,因為陳記堅信,「堅持100%純天然食材, 好米,才能做出好麻糬!」

 

連糖都使用日本進口的優質「海藻糖」,成本雖比白砂糖高出七倍,但甜度及熱量減低。


從一粒糯米到一顆麻糬,8小時的慢工出細活,從選米、泡水、研磨、壓乾、攪拌、蒸熟、起鍋、搗勻到包餡,陳記𫃎糬堅持每一道步驟都做得紮紮實實!

 

陳記麻糬堅持店內麻糬一律都是,

「當天現做,限量生產,售完為止,隔夜不賣」!

 






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麻糬堅持每天手工現做,宅配訂購者皆需預約出貨,下單後, 陳記人員會跟您確定收貨日期及數量口味將於電話中告知。